肉の米内 『盛岡冷麺』

岩手県盛岡市の名物「盛岡三大麺」の一、『盛岡冷麺』！（あとの二つは「じゃじゃ麺」と「わんこそば」）

『盛岡冷麺』とは。。。
小麦粉、片栗粉などを用いた生地に強い力を加え、麺の太さに合わせた穴から押し出して作られます。この際、麺が高温になりアルファ化するために強いコシが生まれます。この「押し出し麺」という製法は、盛岡冷麺には不可欠。
韓国冷麺よりも麺は白っぽく、そば粉は使用しないことが多いようです。


『肉の米内（よない）』

ＪＲ盛岡駅からは徒歩20分ほど。擬宝珠で有名な「上の橋」のたもとにある焼肉屋さんです。
岩手のブランド牛『前沢牛』の専門店直営なので、新鮮なお肉がリーズナブルなお値段で楽しめるとあって、平日でも待ちのお客さんがいるのが当然の人気店。

今や焼肉屋で冷麺は定番メニューですが、岩手の焼肉屋ならば『盛岡冷麺』を供すのが定番なのでしょうか？
こちらの『米内』さんの冷麺がまたこだわりがあって美味しいのです☆


『冷めん』　￥８００

『米内』さんの冷麺は前沢牛５０ｋｇを煮込み、３日もかけて作るこだわりのスープ。前沢牛をふんだんに使ったスープは意外とくどくなく、肉の旨みが舌の上に広がります。
麺は確かにコシが強く、食べ応え十分。
韓国冷麺との違いは多分一緒に食べ比べしないと分からないかも。

具のお肉がよく煮込まれていて美味しいｖ
でもＨＰの写真よりすんごく少ない気がする…。


「焼肉屋のキムチは美味しい」というセオリー通り、こちらのキムチもまろやかな美味しさがあり、冷麺にかけて食べるとまた変わった味わいが出ます。

ところで、盛岡冷麺の具の定番？のスイカ。
キムチで熱くなったお口に優しいデザートとなりましたｖ




『肉の米内』
〒020-0885 岩手県盛岡市紺屋町5-16 　 地図
アクセス：ＪＲ盛岡駅から徒歩20分
ＴＥＬ：[phone]
営業時間：昼／11:30〜14:30　夜／17:00〜24:30(L.O.24:00)
定休日：第2･第4木曜
お店の紹介ページ